《舌尖上的中国》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美。如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（   ）

A、煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大

B、炒：主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加

C、蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭含有的热量增加

D、拌：香葱和豆腐加入少许调料搅拌即可入味，说明分子在做无规则运动