每年的5月15日为全国碘缺乏病防治日，以提高人们对碘缺乏病的认识。碘是人体必需的微量元素，而缺碘会引起“大脖子病”、“呆小症”等碘缺乏症，所以国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘化合物（如KIO₃）。最新的科学研究表明碘缺乏和碘过量都会影响人体健康。