化学元素与人体健康密切相关。下列叙述正确的是（ ）。

A、维生素C的性质稳定，受温度的影响极小

B、超过保质期的食品经高温加热后可以继续食用

C、重金属盐能够破坏蛋白质的结构，使其失去生理活性

D、微量元素对人体健康有着不可或缺的作用，摄人量越多越好