如图为饭店推出的一道特色菜。经了解，原来是在下面的容器中先放少许干冰，上桌时往里面加些热水，就能产生“烟雾缭绕”的效果。此处的“烟雾”是，请结合学过的科学知识解释“烟雾”形成的过程？