阅读下列材料，依据图一至四所示，结合生物学知识回答：

据健康报报道：近10年来，我国居民营养健康状况有了很大的改善，动物油脂和饱和脂肪酸的摄入量下降，蔬菜水果的摄入水平趋于稳定，儿童青少年生长发育水平稳步提高，学龄前儿童营养不良率进一步降低．但目前仍然存在很多问题，如动物性食物结构不尽合理，猪肉比例过高，禽类和鱼虾类摄入不足导致维生素A、钙、锌、维生素B₁、维生素B₂等营养素摄入不足问题仍然存在；奶类和大豆类食物摄入仍显不足；食用油和食盐摄入虽有减少但仍过高．