凝乳酶是奶酪生产中的关键酶。通过蛋白质工程生产高效凝乳酶，不需要的步骤是(　　)

A、蛋白质的结构设计

B、蛋白质的结构和功能分析

C、凝乳酶基因的定向改造

D、将定向改造的凝乳酶导入受体细胞