下面是有关大豆的文字材料和生长示意图，请分析并回答问题。

大豆的含义包括黄豆和毛豆。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，一般是指新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。大豆是中国重要根食作物之一，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜饲料。