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香草素有“天然香料皇后”的美称，内含170多种芳香成分及17种人休所需的氨基酸，香韵独特、芳馥宜人。作为多年生热带藤本植物，香草适合在炎热、潮湿且有一定遮阴的环境下生长。下图中，地处马达加斯加岛的甲区域，是目前世界公认品质最佳、数量最稳定的香草产地，被称为“香草之都”，在全球市场上，80%以上的香草产自该地。甲区域工业基础非常薄弱，人口主要从事香草种植。