果酒放久后易产生蛋白质沉淀而使酒浑浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质沉淀，防止浑浊，而加别的酶（如氨基酸氧化酶等）则无济于事，这说明（   ）

A、酶的催化作用受环境温度的影响

B、酶的化学成分主要是蛋白质

C、酶的催化作用具有高效特点

D、酶的催化作用具有专一特点