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长在树上的“宝石”

毛恪成

①“油蛉在这里低唱，蟋蟀们在这里弹琴。……如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑葚要好得远。”这是鲁迅先生《从百草园到三   味书屋》中的文字。覆盆子到底是一种什么样的植物呢？

②覆盆子学名山莓，是蔷薇科悬钩子属植物，因其果实形、色、味与草莓相似且长在  树上，故而也叫树莓。每年二三月份，树莓开花，它的花朵洁白无瑕，小巧玲珑，香味浓   郁。

③四至六月，树莓结果。它的果实由很多小核果组成，接近球形或卵球形。依据果实  不同的颜色，树莓可分为红树莓、黄树莓、黑树莓和紫树莓四大类，其中以红树莓最为常   见。树莓果实可以鲜食，其口味独特，酸甜适中。这种鲜甜的味道，主要来源于淀粉在果实成熟过程中逐渐水解，转化成的可溶性糖。

         ④树莓的果实营养丰富，含有大量维生素和氨基酸。例如其维生素 C 的含量是苹果的5 倍，氨基酸的含量是苹果的 10 倍多，梨和柑橘的近 30 倍。联合国粮农组织称它是“第三代黄金水果”，欧洲人更将其称为“水果之王”。