下列有关营养素的说法正确的是（   ）

A、蛋白质是一切生命活动的物质基础

B、纤维素在人体中能够转化为葡萄糖

C、大多数维生素不需要从食物中摄取

D、过量的碳水化合物不会转化为脂肪