农民常在早春时节便在秧田里撒下稻谷种子培育秧苗。为了能提高种子的发芽率，在播种之后农民常用塑料薄膜把秧田覆盖起来。这样做的目的主要是 。收获后加工成我们所食用的大米是不能萌发的，但仅去除稻谷外壳且保留其他各部分的糙米具有萌发能力。则大米不能萌发的主要原因是缺少。