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试题详情
将蛋白质暴露在高浓度尿素溶液中,会发生蛋白质变性。除去尿素后,蛋白质的空间结构和生物活性可以恢复。下列叙述正确的是(   )

A、蛋白质结构中的“-CO-NH-”表示肽键
B、高浓度尿素能使蛋白质变性的原因是使其肽键断裂
C、煮熟的鸡蛋更容易消化是由于高温使蛋白质的空间结构松散
D、所有蛋白质变性后,空间结构均被破坏,失去活性且永久不可恢复
知识点
参考答案
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