乳酸菌中的谷氨酸脱羧酶（GAD）能消耗H+将谷氨酸转化为γ-氨基丁酸（GABA），GABA在制药、食品等方面具有较大应用。研究人员从泡菜样品中筛选高产GABA的乳酸菌株，并优化其发酵条件。回答下列问题：
