冰葡萄酒是一种利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的甜葡萄酒,对葡萄糖分要求高,甘甜清新,回味悠长,在国际上有“液体黄金”之称。冰葡萄的采收时间比正常酿酒葡萄晚2-3个月,在这段时间里,需要适当的湿度,以保障其持续的自然脱水风干,还要等到-8℃且持续48小时以上方可采收。
东宁市地处黑龙江省东南部,气候湿润,阳光充足,有“塞北小江南”之称,与法国波尔多、加拿大安大略等地均处于葡萄酒产区的黄金地带。目前,该市正在打造“世界冷凉气候葡萄酒”中国最佳产区,建成、在建酒庄5个,年生产冰葡萄酒600多吨,远销全国多地。