茉莉醛具有优雅的茉莉花香味，是一种广泛应用于化妆品、洗涤剂和空气清新剂的合成香料。制备茉莉醛的一种反应原理、发生装置、工艺流程和有关数据如下：

Ⅰ．反应原理：

Ⅱ．发生装置：

Ⅲ．工艺流程：

Ⅳ．有关数据：

	相对分子质量	密度/g·cm-3	沸点/℃
苯甲醛	106	1.04	179
庚醛	114	0.85	153
茉莉醛	202	0.97	287

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