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香草是一种多年生热带藤本香料植物,分布在炎热潮湿、海拔在1500m以下且有一定遮阴条件的坡地,有"食品香料之王"的称号。马达加斯加香草是目前世界上品质最佳的香草。在全球市场上,80%以上的香草产自马达加斯加。香草从种植到产出果实(豆荚)需要三、四年时间,过程中须进行人工授粉才能结荚,大约需要手工授粉600朵花才能得到1千克的香草豆英。近年来当地农民为了扩大种植面积,不断侵占附近的国家森林生态保护区,香草产量大幅提高,但品质有所下降。下图为马达加斯加岛等高线分布图和香草果实。

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