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我国古代人民学会了利用含淀粉丰富的谷类物质发酵酿酒的方法,其过程可粗略表示如下:
过程Ⅰ:(C
6
H
10
O
5
)
n
+nH
2
O
nC
6
H
12
O
6
过程Ⅱ:C
6
H
12
O
6
2C
2
H
5
OH+2CO
2
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