我国古代人民学会了利用含淀粉丰富的谷类物质发酵酿酒的方法，其过程可粗略表示如下：

过程Ⅰ：（C₆H₁₀O₅）_n＋nH₂O nC₆H₁₂O₆

过程Ⅱ：C₆H₁₂O₆ 2C₂H₅OH＋2CO₂↑

请回答下列问题：