下列有关说法正确的是：（   ）

A、糖类、油脂、蛋白质都是有机高分子化合物

B、油脂在碱性条件下水解可以生产肥皂

C、淀粉遇到碘盐中的KIO₃会变蓝色

D、酶是一种高效催化剂，在任何条件下都能发挥催化作用