人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。下列叙述正确的是（   ）

A、在葡萄酒自然发酵过程中，起主要作用的是野生酵母

B、葡萄汁要装满发酵瓶，营造无氧环境，以利于发酵

C、在缺氧、呈酸性的发酵液中，醋酸杆菌能大量生长繁殖

D、果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20 ℃