在试管里装一些水，用软木塞塞住，然后用酒精灯加热，使水沸腾，一会儿后，我们可以明显地看到两个现象，一是软木塞冲出试管口，二是试管口有“白气”出现。软木塞被冲出瞬间，高温高压的水蒸气的内能转化为软木塞的。我们看到的“白气”其实是在软木塞被冲出过程中，水蒸气膨胀体积增大，温度降低，进而而成的小水珠。