胃液为什么不会溶解掉我们的身体
王海山
①胃不仅是人体暂时储存食物的仓库，而且它具有强大的消化功能。胃里面用来消化食物的是胃液，包含盐酸、胃蛋白酶和黏液等成分。胃液里面含有的盐酸浓度很高，盐酸是腐蚀性很强的酸，甚至能把金属锌溶解掉。如果胃液里面的盐酸、胃蛋白酶和黏液一起工作，基本上可以消化任何食物。那么很多人就有疑虑了，胃的消化功能这么强大，为什么没有消化掉自己呢？
②真相是，强腐蚀性的胃液确实在不断地分解着我们的胃。我们的胃之所以还在，是因为它有着顽强的自我修复能力和几种自我防御功能。
③首先说胃的自我修复能力。胃的自我修复能力是非常惊人的，它通过时时刻刻地再生以补充被自身消化掉的细胞。人体的胃黏膜细胞每分钟大约脱落50万个，胃只需3天时间，细胞就可以全部更新。就是说，3天时间就能生出一个完整的胃！也只有这种惊人的再生能力， 才能使胃液对胃造成的损伤得以修复。
④但是胃液的侵蚀能力还是太强了，一般只需几小时就能把整个胃消化掉，所以胃仅仅依靠自身强大的再生能力也弥补不过来。为了保护自身，胃还有自己的特殊装备，即胃壁上覆盖的一层厚厚的屏障，叫作胃黏膜上皮细胞。胃黏膜上皮细胞具有保护胃壁的作用，它能把腐蚀性比较强的胃液和胃壁隔开，使其不能渗入到胃壁内层。
⑤即使胃有了胃黏膜上皮细胞的保护和自身的再生能力，还不够安全。在胃黏膜上皮细胞表层还有一层薄薄的糖体层，糖体层是一种碳水化合物，糖分子的抗酸性比较好，可以把带腐蚀性的胃液对胃造成的侵害降低。
⑥胃用来保护自己的方法除上面的几种外，还有一种就是胃壁的里层覆盖着一层由脂肪物质组成的类脂肪物质，类脂肪物质对盐酸的氢离子和氯离子都有强大的阻碍作用。
⑦基于以上种种保护，我们的胃才不会被自身溶解掉。普通人吃一顿饭，胃分泌500毫升的胃液基本可以使其消化。但当饮食过度或精神压力比较大时，血液循环受到影响，保护机制遭到破坏，那么就会出现胃液过度消化胃的现象，比较严重时，就会出现胃溃疡、胃穿孔等病症。
⑧由此可见，由于胃液过于强大的腐蚀能力，我们的胃也在不断地消化自己，只有靠着自己超强的自我修复能力和几种有效的自我防御功能才能保护自己。但也正是因为如此，我们的胃每时每刻都处在对抗胃液的危险当中。我们每次不合理的饮食都会成为它的安全隐患，所以我们一定要健康合理地进食，并保持积极乐观的生活态度。
（选自《读者·校园版》2020年17期）
