下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（   ）

A、腐乳制作时的温度应控制在15~18℃

B、制作腐乳配制卤汤时常加入一定量的白酒

C、用盐腌制腐乳的过程中，盐的浓度过低只影响口感

D、毛霉等微生物在代谢过程中产生的酶主要是蛋白酶和脂肪酶