试题详情
人体不能合成维生素C（Ve），只能从食物中摄取。某兴趣小组为了测定食物中的Vc含量，选择几种新鲜的蔬菜或水果进行实验，实验步骤如下：
①各称取100g的样品倒入捣碎机中捣成匀浆；
②各称取10g的匀浆样品放入容量瓶中，用2%草酸溶液稀释至100mL，摇匀、过滤；
③___________；
④吸取5mL的样液用染料滴定，计算两种不同浸提剂中100g每种食物的Vc含量（mg/100g），结果如下图：
| 时间 组别 | 1h | 3h | 5h | 20h | 24h | 48h |
| 脐橙 | 56.4 | 52.4 | 51.5 | 50.5 | 50.4 | 46.4 |
| 青枣 | 29.7 | 20.5 | 16.5 | 9.15 | 8.18 | 6.54 |
| 猕猴桃 | 157.1 | 149.2 | 144.5 | 140.3 | 139.1 | 106.1 |
| 西兰花 | 104.2 | 101.5 | 98.2 | 94.3 | 92.3 | 78.8 |
知识点
参考答案
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