一颗鸡蛋主要由蛋白、蛋黄和蛋壳组成，其中蛋黄和蛋壳的质量分别占总质量的32%和15%，那么蛋白的质量占总质量的%。如果一个鸡蛋重80克，那么这个鸡蛋中的蛋白重克，如果一个鸡蛋的蛋壳重14.4克，则这个鸡蛋重克。