肌肉生长抑制素（MSTN）是肌肉发育的一种负向调控因子，MSTN 突变体动物的肌肉更加发达，瘦肉率更高。科研人员采用 ZFN 基因编辑技术在梅山猪的 MSTN 基因中引入突变，培育高瘦肉率的梅山猪新品种。