酶是细胞中的催化剂，下列关于酶的说法正确的是（   ）

A、酶都是由氨基酸经脱水缩合形成的

B、高温、强酸和强碱都会使酶失去活性

C、酶起催化作用的原理是能提高反应的活化能

D、探究温度对酶活性影响时，过氧化氢的量是无关变量