饺子是中国的传统美食之一，在包、煮、吃的过程中包含许多知识：生饺子刚放入开水时沉底，是因为饺子受到的浮力重力（选填“大于”、“等于”或“小于”）；煮熟的饺子会浮起，是因为饺子的体积变大，进而使变大。