下列关于蛋白质的叙述，正确的是（　　）

A、鸟的羽毛和人的指甲主要是同一种蛋白质组成的

B、蛋白质的组成元素均有C、H、O、N、S

C、蛋白质的空间结构改变，就一定发生了变性

D、蛋白质都是由2条或2条以上多肽链构成的