馒头是中国特色传统面食之一。当我们咀嚼馒头时，会觉得越嚼越甜。某校生物兴趣小组为了探究馒头在口腔中变甜的原因，设计了以下实验，请结合生物学知识回答问题。（已知高温处理过的消化酶会丧失分解物质的作用。）