说不尽的水之一
——水的用处知多少
陈仁政
水是水生动物的“寒冬救星”
南北两极四季严寒，中高纬度地区的冬季严寒，那么气温0℃以下时，水生动物为何没被冻死呢？答案不复杂：冰为它们盖上了一层“温暖的棉被”。“棉被”的奥秘，就在“4℃的水密度最大”和“冰的密度比水小”之中。
原来，每当气温降到0℃以下时，淡水表面就会结成0℃的冰。海水的平均结冰温度大约是一2℃。值得注意的是，不管海水如何咸、苦、涩，一旦结成冰，就成为（固态的）淡水了。正因为如此，北极圈内的居民都把就地取材的冰融化之后的淡水作为饮用水的主要来源。密度比水小的冰浮在水面而不会沉入水底。冰浮在水面的作用，就是充当水生生物的“棉被”——冰和水都是热的不良导体，冰的存在减缓了下层水变冷的速度。
我们可以想象，如果“4℃的水不是密度最大”和“冰的密度比水大”，当气温降到0℃以下并持续很长时间，那么水表面结的冰就会下沉到底，最下层的水就上浮，如此循环，全部的水也就依次结冰，水生动物将和寒冷的冰冻在一起！
事实上，虽然南北两极的严寒让海水结上了一层厚冰，看上去“千里冰封”，但是厚冰之下依然是不会结冰的海水，各种水生生物在海水中“万类‘寒’天竞自由”！冬天冰封江河湖海的时候，水生动物依然“鱼翔浅底”——那里有4℃或者比4℃更高的水，照旧“春意盎然”！
水是廉价的“药”
从捷克“水专家”文森特·普雷斯尼茨创始的、20世纪70年代盛行于日本但有争议的饮水疗法，到迄今依然风行的“早上多喝水，一天都清爽”的习惯，人们都把水看成“万能药”。
当然，水并非“万能药”。但是，水的确有某些类似药物的疗效。例如，喝淡盐水散热，防治中暑。又如， 。更值得一提的是，水可以治疗普通感冒。对于体温不超过38.5℃，仅有轻微症状的普通感冒，无需药物治疗，只需大量喝温白开水。当然，要不断监测体温变化，如果大多数时间低于38.5℃，就继续大量喝，仅需一周就会康复；如果大多数时间高于38.5℃，就必须去医院。
（选自2021年2月02B《百科知识》。有删减）
