小明特别喜欢喝梧州六堡茶，泡茶时，他向壶中倒入沸水，看到壶口冒“白气”，这些“白气”是水蒸气液化形成的，此过程要 （选填“吸热”或“放热”），用沸水能更快泡出茶色、茶香，这是因为温度越高，现象越明显。