许多食品的生产需要借助微生物发酵过程。下列叙述正确的是（   ）

A、利用乳酸菌可将含较多抗生素的牛奶制作成含有抗生素的酸奶

B、在糖源充足时，醋酸菌可以利用乙醇在厌氧条件下生产醋酸

C、果酒发酵产生的酒精为醋酸菌提供碳源和氮源

D、制作泡菜利用的菌种是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型