下列关于基因、蛋白质与性状的关系的描述中，正确的是（   ）

A、皱粒豌豆种子中，编码淀粉分支酶的基因被打乱，不能合成淀粉分支酶，淀粉含量高而蔗糖含量低

B、白化病体现了基因可以通过控制蛋白质的结构直接控制生物体的性状

C、基因与性状的关系呈线性关系，即一种性状由一个基因控制

D、很多囊性纤维病患者的CFTR蛋白结构异常，导致其转运氯离子的功能异常