普通番茄成熟后，细胞中的多聚半乳糖醛酸酶（简称 ）能破坏细胞壁，使番茄软化，不耐储存。科研人员将抗 基因导入番茄细胞，成功培育出了转基因番茄，能有效避免以上情况发生。如图所示为抗 基因的作用原理，请回答相关问题。