试题详情
以苹果汁为原料，先接种酵母菌，发酵96小时后再接种老陈醋的醋醅（含醋酸菌），酿造苹果醋。下列分析错误的是（ ）
- A、酵母菌在发酵早期进行有氧呼吸大量繁殖
- B、酵母菌在发酵后期进行无氧呼吸产生酒精和CO2
- C、酒精发酵中有机物的能量大部分留在发酵产物中
- D、96小时后，应通入无菌空气并适当降低发酵温度
知识点
参考答案
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