端午节时很多人家会煮粽子。煮粽子的水在沸腾过程中温度；打开锅盖取粽子时要注意防烫伤，因为水蒸气液化（填“吸热”或“放热”）；将剩下的粽子放入冰箱冷冻后再取出时，粽子表面有一层白霜，这是（填物态变化名称）现象。