小金通过图示装置验证CO₂能与NaOH发生化学反应。推动注射器活塞向充满CO₂的集气瓶中注入过量20% NaOH的溶液，振荡集气瓶后打开止水夹。请写出打开止水夹后观察到的现象并解释产生该现象的原因