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花香

①南宋诗人陆游在《村居书喜》中有两句诗：“花气袭人知骤暖， 鹊声穿树喜新晴。”花香的浓淡，真的与气温有关吗？

②要回答这个问题，先得弄清“花香”是怎么回事。原来，在大多数花卉的花瓣里，有一种油细胞，能不断分泌出有香味的芳香油。这种芳香油易挥发，扩散到空气中的芳香油分子，刺激人的嗅觉器官产生芳香的感觉，这就是花香。所谓的香气浓淡，不过是进入人鼻孔中芳香油分子的多少罢了。实验证明，当其他环境因素(如风力、湿度、空气悬浮物)完全相同时，芳香油分子的扩散快慢主要受气温影响。气温越高，分子无规则运动的速度越快，扩散也就越快。当然，扩散快慢还与花卉本身(即花卉品种)的芳香油分子密度有关。

③园林工作者多有这样的体验：当气温较高时，随处都可闻到花香，而且香气较浓；而当气温较低时，则只能在花的附近才能闻到花香，香气也比较淡。

④在低温无风的天气里，分子无规则运动的速度变小，由花朵扩散出的芳香油分子大都聚集在花朵的周围，远离花朵处，芳香油分子的密度较小，几乎闻不到什么香气；只有靠近花朵，才能闻到花香。而在阳光艳丽、大气温暖甚至炎热之时，一方面，较高的气温加快了芳香油分子的无规则运动，使其扩散加快；另一方面，花卉附近地面受热辐射后，近地层空气很快增温，热空气上升，冷空气又来补充，循环气流不断将花卉附近的芳香油分子带走，使得附近的芳香油密度减小，这就进一步加快了花卉对芳香油的分泌挥发，花的香气更浓，扩散得也更远，产生出花香浓郁、香气袭人的感觉。

⑤正是因为气温对花香扩散有较大的影响，所以古人常常用花香的浓淡来判断气温的高低。现在看来，也颇有些科学依据。

(选自《知识就是力量》2004年第7期，有删改)