很久以前，勤劳的中国人就发明了制饴（麦芽糖技术，这种技术在民间沿用至今。麦芽糖制作的大致过程如图所示。

下列叙述正确的是（    ）

A、麦芽含有淀粉酶，不含麦芽糖

B、麦芽糖由葡萄糖和果糖结合而成

C、55～60℃保温可抑制该过程中细菌的生长

D、麦芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最适温度低