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黄花菜又名金针菜，系多年生草本植物。其食用部分为含苞未放的花蕾，是一种营养价值很高的保健蔬菜。黄花菜抵御自然灾害的能力非常脆弱，在生长期如果雨水过多就会少结花蕾，造成减产；如果干旱少雨，整个花枝就会起蚜虫，数量和质量都会受到大的影响；花期过短，整个采摘期间只有一个月，采摘所需劳动力集中。甘肃省庆阳市位于我国黄土高原边缘，已有2000多年栽培黄花菜的历史，自古就有“黄花菜之乡”的盛名。其独特的地域和自然条件，使这里生产的黄花菜品种居全国同类产品之首，深受国内外消费者的青睐，具有较大的市场开发潜力。下图示意甘肃省庆阳市地理位置。