过桥米线是云南的特色小吃。下列说法正确的是（   ）

A、米线中的淀粉属于糖类

B、过桥米线汤面上的油脂属于高分子化合物

C、“烫”肉的过程没有新物质生成，属于物理变化

D、骨头熬汤时汤色发白是由于碳酸钙难溶于水