微生物发酵已经广泛应用于人类生活的各个领域。下列关于传统发酵技术的说法中，正确的是（　　）

A、果酒发酵过程温度控制在30℃，果醋发酵过程温度控制在20℃

B、制作果醋需要醋酸菌，它是一种严格厌氧的微生物，可将葡萄中的糖分解为醋酸

C、多种微生物参与了腐乳的制作，如酵母菌、毛霉、曲霉等

D、制作泡菜利用的乳酸菌是一种厌氧微生物，可以通过无氧呼吸产生乳酸和二氧化碳