为研究酶的特性，进行了实验，基本过程如下表所示.：

步骤	基本过程	试管A	试管B	试管C
1	加入2%过氧化氢溶液	3mL	3mL	3mL
2	加入马铃薯匀浆	少许	——	——
3	加入二氧化锰	——	少许	——
4	加入蒸馏水	——	——	少许
5	检测

据此分析，下列叙述正确的是（    ）

A、本实验的自变量是酶的种类

B、可用产生气泡的速率作检测指标

C、试管A和 C的实验结果能说明酶的作用具有高效性

D、试管A中不能用鸡肝匀浆代替马铃薯匀浆进行实验