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牛奶过敏是儿童特别是婴幼儿最常见的一种过敏性疾病。营养美味的牛奶对严重过敏患儿而言，好似“毒药”，                。生活中常发生一些十分惊险的牛奶过敏事件，如1岁左右的宝宝舔食米粒大小的奶滴后，立刻全身皮肤瘙痒、起红疙瘩、面肿嘴肿，继而不省人事。                ，约50%的牛奶过敏患儿在5岁至6岁时会发生耐受，但部分牛奶过敏严重者不易发生耐受，少数甚至会持续至成人阶段。食物过敏因素很多，                ，包括酪蛋白、B－乳球蛋白、a－乳清蛋白、牛血清蛋白和乳铁蛋白。牛奶过敏常见反应主要累及皮肤黏膜、消化道、呼吸道甚至全身。其症状表现为：拒食牛奶，进食后哭闹；突发性或迟发性的皮肤瘙痒，皮肤黏膜红肿、渗出、c－斑块等，严重者会出现低血压、呼之不应、休克等。牛奶过敏诊断、治疗和管理有着一系列的化验、检查和试验方法，不能仅凭一次就医速战速决。因此，患者及家属详细观察并记录相关病史具有非常重要的意义。