鸳鸯火锅是特色饮食，煮火锅时观察到红汤先沸腾。下列说法正确的是（　　）

A、红汤的沸点比清汤的沸点低

B、红汤液面上有一层油脂，减少了热量散失

C、火锅沸腾后，继续加热，温度仍然在升高

D、火锅上方冒“白气”，是一种汽化现象