酶对细胞代谢起着非常重要的作用。下列关于酶的叙述，正确的是（    ）

A、人体细胞产生的胃蛋白酶和胰蛋白酶的最适pH均相同

B、从100℃逐渐降温至37℃，唾液淀粉酶活性逐渐恢复

C、酶与底物结合形成酶-底物复合物，作用后失活

D、与无机催化剂相比，酶的催化效率更高