罗山县人喜爱食用盐鸭蛋的一般制作方法：在洗净的鸭蛋表面涂抹白酒，粘上盐后用红泥包起来，放置一段时间后鸭蛋变咸了这是现象，将腌好的咸鸭蛋煮熟是通过方法来增大咸鸭蛋的内能。