无需杏黄招客至，九江自古是酒乡。作为“粤酒”文化的杰出代表，九江双蒸酒以其特有的醇香名扬大江南北。其酿制过程中起主要作用的微生物是（　　）

A、霉菌

B、乳酸菌

C、酵母菌

D、醋酸菌