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为了解用餐习惯对健康的影响,某市卫生部门设计了以下实验。

①将一个凉菜A(不经高温烹调)和一个热菜B(经高温烹调)分别取样进行细菌培养。

②将凉菜A平均分为两盘:A1和A2。将热菜B也平均分为两盘:B1和B2。

③请一批志愿者将A1和B1用“合餐制”食用(每人只用一双筷子,既用于自己进食,又在同一个食物容器中夹菜)。餐后对A1和B1取样进行细菌培养。

④请同一批志愿者将A2和B2用“分餐制”食用(每人使用两双筷子,“私筷”只用来自己进食,不用于夹菜,“公筷”作相反用途)。餐后对A2和B2取样进行细菌培养。

⑤培养结果如下(cfu/g是细菌数量的单位)。

取样时间

餐前

合餐后

分餐后

餐前

合餐后

分餐后

样品

A

A1

A2

B

B1

B2

细菌培养结果(cfu/g)

14000

45000

16000

30

530

30

据此回答问题。

知识点
参考答案
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